Uzm. Dyt. Hande Arslan

Sevgili Ailemiz Dergisi Okurları, sizlere bu ay Balkabaklı Muhallebi’yi hazırladım. Bunun için gerekli olan;

Malzemeler:

500 ml süt, 1 yumurta sarısı, 1,5 yemek kaşığı yulaf unu, 1,5 yemek kaşığı mısır nişastası, 2 yemek kaşığı bal, 1 çay kaşığı vanilya,

Balkabağı püresi için; 3 ince dilim balkabağı,

Üzeri için; 1 yemek kaşığı yulaf ve 5 adet ceviz.

Hazırlanışı

Sütün içerisine; yumurta sarısı, yulaf unu, nişasta ve vanilya eklenerek çırpılır.

Karışım katılaşıncaya kadar karıştırarak pişirilir. Göz göz olmaya başlayınca ocaktan alınır. Soğuyan muhallebinin içine bal eklenip mikserle çırpılır. Balkabakları bir tencerede üzerine su eklenip pişirilir. Piştikten sonra rondodan geçirilerek püre haline getirilir.

Cam bir sunum kabına 1 kaşık muhallebi, 1 kaşık bal kabağı püresi, üzerine yulaflı cevizli karışım, tekrar 2 yemek kaşığı muhallebi ve tekrar yulaflı cevizli karışımdan serpip soğuması için dolaba kaldırılır. Laktoz intoleransına sahip bireylerin de tüketebilmesi için soya, badem veya hindistan cevizi sütü tercih edilebilir. Besleyici ve sağlıklı bir tatlı alternatiftir.

Afiyet olsun 🙂